ロブスターの蒸し物 - プロの料理ガイド

おいしいシーフード料理でゲストを感動させたいですか?蒸しロブスター以外に探す必要はありません。料理をするのは難しいように思えるかもしれませんが、正しい知識と技術があれば、誰でもこの珍味を準備するプロになることができます。このガイドでは、適切なロブスターの選択から味付け、最終製品の提供まで、ロブスターを完璧に蒸す手順を説明します。また、ロブスターと完璧なサイドメニューやワインを組み合わせて、思い出に残る印象的な食事体験を生み出すためのヒントも提供します。したがって、あなたが経験豊富な家庭料理人であっても、キッチンの初心者であっても、次の手順に従えば、完璧に蒸したロブスターでゲストを驚かせること間違いなしです。

必要なツール

料理を始める前に、いくつかの道具を揃える必要があります。要点は次のとおりです。

大鍋

ロブスターを蒸すには蓋付きの大きな鍋が必要です。鍋はロブスターが快適に収まる十分な大きさで、少し余裕を持たせたものにする必要があります。鍋が小さすぎると、ロブスターの調理が不均一になる可能性があります。

蒸しラック

蒸しラックを使うと、ロブスターが水に浸からず、均一に火が通るようになります。蒸しラックがない場合は、ザルや金属ザルでも代用できます。

トング

ロブスターを扱い、調理したら鍋から取り出すにはトングが必要です。トングが手を火傷せずに鍋に届くのに十分な長さであることを確認してください。

キッチンバサミ

ロブスターの殻を切るのにキッチンバサミは必須です。ハサミを使って殻を真ん中から切り、身を取り出します。

適切なロブスターの選択

ロブスターを蒸すための最初のステップは、適切なロブスターを選ぶことです。完璧なロブスターを選ぶためのヒントをいくつかご紹介します。

サイズ

選択するロブスターのサイズは、何人に提供するかによって異なります。 1～2ポンドのロブスターは1人分に最適ですが、3～4ポンドのロブスターは2人分になります。

性別

メスのロブスターはオスに比べて身が甘い傾向がありますが、どちらも美味しいです。最初の泳ぎ目 (尾の下にある小さな脚) を見ると、違いがわかります。メスのロブスターは小さくて柔らかい泳ぎを持っていますが、オスのロブスターは大きくて硬い泳ぎを持っています。

鮮度

最高の味わいには新鮮なロブスターが欠かせません。硬くて光沢のある甲羅を持ち、生き生きとして活動的なロブスターを探してください。元気がないように見えるロブスターや、殻が柔らかいロブスターは避けてください。

ロブスターの準備

ロブスターを選択したら、調理の準備をします。

クリーニング

調理する前に、ロブスターを冷水で洗い、汚れや破片を取り除きます。小さなブラシを使って隙間を掃除することもできます。

ロブスターを殺す

ロブスターを殺す方法はいくつかありますが、最も人道的な方法は、調理する前に冷凍庫に30分間入れておくことです。こうすることでロブスターは意識を失った状態になり、調理中に痛みを感じなくなります。

ロブスターの解体

ロブスターを調理する準備をするには、キッチンばさみを使用して頭から尾まで殻の中央を切ります。爪と足を本体から取り外し、脇に置きます。

ロブスターの蒸し方

さあ、ロブスターを調理する時間です。その方法は次のとおりです。

ステップ 1: ポットに水を入れる

鍋に約2インチの水を入れて沸騰させます。

ステップ2: 調味料を加える

塩、コショウ、ニンニク、レモンなどの調味料を水に加えます。こうすることで、蒸しながらロブスターに風味が染み込みます。

ステップ 3: ロブスターを追加する

ロブスターを爪を下にして蒸しラックに置きます。鍋に蓋をし、ロブスターを1ポンドあたり約8〜10分間蒸します。 1～2ポンドのロブスターは調理に約10～15分かかりますが、3～4ポンドのロブスターは約20～25分かかります。

ステップ 4: 焼き加減を確認する

ロブスターが焼けているかどうかを確認するには、トングを使用して脚の 1 つを取り外し、引っ張ってみてください。簡単に剥がれたら、ロブスターは完成です。まだ付着している場合は、さらに数分間蒸し続けてください。

ステップ5：ロブスターを取り出す

ロブスターが調理されたら、トングを使って鍋から取り出し、皿に置きます。お召し上がりになる前に数分間冷ましてください。

ロブスターの提供

ロブスターが調理されたので、盛り付けましょう。ここでは、完璧なサイドメニューとワインを提供し、組み合わせるためのヒントをいくつか紹介します。

ロブスターを割る

ロブスターを割るには、キッチンバサミを使って殻を真ん中から切り、身を取り出します。ロブスタークラッカーを使って爪や足を割ることもできます。

側面

ロブスターは、ロースト野菜、ガーリックブレッド、シンプルなサラダなど、さまざまな付け合わせとよく合います。溶かしバターやクリーミーなソースと一緒にお召し上がりいただくこともできます。

ワインペアリング

完璧なワインの組み合わせには、ロブスターの風味を引き立てる白ワインをお選びください。シャルドネやソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかで辛口の白ワインがよく合います。

結論

ロブスターの蒸し料理は調理するのが大変な料理のように思えるかもしれませんが、適切な道具とテクニックを使えば誰でもプロになれます。まずは適切なロブスターを選び、調理の準備をし、完璧に蒸します。調理したら、殻を割り、お好みの付け合わせと白ワインを添えてお召し上がりください。ゲストはあなたの料理の腕に感心し、このような美味しくてエレガントな料理を提供することに誇りを感じるでしょう。

ロブスターの蒸し料理のアイデア

基本の焼きロブスターテール

キッチンで過ごす時間が約40 分ある場合は、基本的な焼きロブスターテールは、スーパーグルテンフリー、原始的、フォドマップに優しい、ペスカタリアンのレシピとして試してみる価値があるかもしれません。このレシピは 4 人分で、1 人分あたり $5.41 かかります。このオードブルには 1 食分あたり76 カロリー、タンパク質 11 g 、脂肪 3 g が含まれています。テイスト・オブ・ホームがお届けします。 1 人がこのレシピを試してよかったと言っていました。ロブスターテール、コショウ、塩、その他いくつかの材料が手元にあれば、作ることができます。すべてのことを考慮して、このレシピは30% のスプーン評価に値すると判断しました。このスコアはそれほど優れたものではありません。ベイクドロブスターテール、ベイクドロブスターテール、ベイクドロブスターテールは、このレシピに非常に似ています。

グレーズドシュガーローフパイナップルとロブスターのサラダ、トーストココナッツとキューバ風シトラスグリルシュリンプ添え

グレーズドシュガーローフパイナップルとロブスターのサラダ、トーストしたココナッツとキューバ風シトラスグリルシュリンプ添えは、まさにあなたが探していたグルテンフリーでペスカタリアンのレシピかもしれません。このメインコースは、1食あたり971カロリー、 16gのタンパク質、 48gの脂質を含んでいます。1食あたり11.06ドルで、このレシピは1日のビタミンとミネラルの必要量の31%をカバーします。このレシピは4人分です。1人がこのレシピを作り、また作りたいと言っています。ウォーターチェスの実、オーストラリア産ロブスターのしっぽ、マンゴー、その他いくつかの材料が手元にあれば、これを作ることができます。独立記念日のイベントで大ヒットすること間違いなしです。Foodnetwork提供。準備から盛り付けまで、このレシピは約2時間10分かかります。すべての要素を考慮すると、このレシピはスプーンスコア48%を獲得しており、これは堅実な数字です。グリル料理をお試しください: ラム酒風味のパイナップルとトーストココナッツ、バニラアイスクリーム添え、パイナップルとトーストココナッツのエビチャーハン、フロリダ産スナッパーのクリスピーなパン焼き、パッションフルーツクリームとフロリダ産シトラスと薄切りフェンネルサラダ添え、フロリダ湾エビのソテーとスパイシーグリーンマンゴージャム添えなど、同様のレシピがあります。

ロブスターカクテルコンチネンタルソース添え

ロブスターのコンチネンタルソース添えカクテルは、オードブルのコレクションを増やすのに最適なレシピかもしれません。このグルテンフリー、乳製品フリー、ペスカタリアンのレシピは 4 人分で、1 人分あたり $1.49 です。 1食分には278カロリー、タンパク質11g、脂質22gが含まれます。マヨネーズ、玉ねぎ、ケチャップ、その他いくつかの材料を混ぜるだけで、このレシピはとても美味しくなります。このレシピは準備から盛り付けまで約1時間30分かかります。 1 人がこのレシピをおいしくて満足していると評価しました。 Allrecipes がお届けします。スプーンのスコアが 35% なので、この料理はかなり悪いです。同様のレシピには、ロブスターのスープとレモングラス貝のソースを添えたロブスターのラビオリ、ハーブソースとロブスターのビスク添えロブスターの蒸し物、ロブスターのサラダカクテルなどがあります。

世界一おいしいメイン州産ウーピーパイ - Ayuh

世界一おいしいメイン州産ウーピーパイ - Ayuh は、最初から最後まで約1 時間かかります。このレシピは 25 人分です。1 人分あたり 36 セントで、このレシピで 1 日のビタミンとミネラルの必要量の2% を摂取できます。1 人分には、 263 カロリー、 1g のタンパク質、 16g の脂質が含まれています。Allrecipes が提供しています。12 人がこのレシピを作り、また作る予定です。数人がこのデザートをとても気に入っています。ココアパウダー、牛乳、小麦粉、その他の材料が手元にあれば、作ることができます。すべての要素を考慮すると、このレシピのスプーンスコアは 9% で、非常に悪いです (ただし、まだ修正可能です)。ウーピーパイ (メイン州の名物) 、パンプキンメープルウーピーパイとメイン州パート 2 、および世界的に有名なメイン州産ロブスターロールは、このレシピによく似ています。

模擬ミートボール

オードブルのレシピが多すぎるということはありません。ぜひ模擬ミートボールを試してみてください。この料理 1 人前には、タンパク質が約 2g、脂質が 6g、合計 75 カロリーが含まれています。このレシピは 18 人前で、1 人前あたりの費用は 30 セントです。 9 人がこのレシピを試してよかったと回答しました。店に行き、パセリ、卵代替品、ピーカンナッツ、その他今日作るものをいくつか買ってください。 Allrecipes がお届けします。このレシピは準備から盛り付けまで約45分かかります。全体として、このレシピのスプーンスコアは 15% というそれほど素晴らしいものではありません。このレシピが気に入ったら、同様のレシピをご覧ください: モックロブスター、モックマックグリドル、モックマルガリータ。

シュリンプとロブスターのバンガーズとマッシュ

シュリンプとロブスターのバンガーズアンドマッシュは、開始から終了まで約1 時間 35 分かかります。このレシピは 4 人分です。 1 食あたり $8.29で、このレシピは 1 日に必要なビタミンとミネラルの49% をカバーします。この料理 1 人前には、タンパク質が約 51g 、脂肪が 46g 、合計1183 カロリーが含まれています。 4人がこのレシピに感動しました。 Foodnetwork のこのレシピには、シーフードシーズニング、玉ねぎ、アイダホポテト、塩とコショウが必要です。このおかずを本当に気に入った人はほんのわずかでした。グルテンフリーの食事を実践している場合は、良い選択肢です。すべてのことを考慮して、このレシピは80% のスプーン評価に値すると判断しました。このスコアは驚異的だ。同様のレシピには、ビーガンバンガーと低炭水化物マッシュがあります。 (バンガーズ & マッシュ) 、バンガーズ & マッシュ、および「バンガーズ & マッシュ」。

キーパーズハウスのロブスタースプレッド

キッチンで約25 分ほど過ごせるなら、The Keeper's House ロブスタースプレッドは、グルテンフリー、原始的、ペスカタリアン、ケトジェニックの素晴らしいレシピです。この調味料は 1 食あたり58 カロリー、タンパク質 3g 、脂質 4gです。このレシピは 22 人分で、1 食あたり 43 セントです。1 人がこのレシピを試してよかったと回答しています。お店に行って、ロブスター、クリームチーズ、ホースラディッシュ、その他いくつかの材料を買って、今日作ってみましょう。Taste of Home が提供しています。すべての要素を考慮すると、このレシピはスプーンスコア 42% を獲得しており、これは良い結果です。ケイジャンロブスターパスタ、ロブスターマカロニアンドチーズ、タラゴンロブスターカクテルはこのレシピによく似ています。

模擬ミートボール

オードブルのレシピが多すぎるということはありません。ぜひ模擬ミートボールを試してみてください。 1食分には75カロリー、タンパク質2g、脂質6gが含まれます。このレシピは 1 食分 30 セントで、1 日のビタミンとミネラルの必要量の 3% をカバーします。このレシピは18人分です。パセリ、卵代替品、チェダーチーズ、その他いくつかの材料を混ぜ合わせるだけで、このレシピはとても風味豊かになります。 9 人がこのレシピを試して気に入っています。 Allrecipes がお届けします。このレシピは準備から盛り付けまで約45分かかります。すべての要素を考慮すると、このレシピのスプーンスコアは 15% であり、かなり悪いです。同様のレシピには、模擬ミートローフ、模擬ロブスター、模擬オランデーズがあります。

グリルしたフィンガーリングのサフランロブスターサラダ

メインコースのレシピはいくらあっても困りません。グリルしたフィンガーリングのサフランロブスターサラダをぜひお試しください。このレシピは 6 人分です。1人分 5.57 ドルで、このレシピは 1 日のビタミンとミネラルの必要量の32% をカバーします。体型を気にしていますか? このグルテンフリー、乳製品フリー、ペスカタリアンのレシピは、1 人分あたり709 カロリー、 19 g のタンパク質、 36 g の脂質を含んでいます。いつでも楽しめますが、独立記念日には特におすすめです。このレシピを作った人は 28 人いて、また作りたいと言っています。キャノーラ油、赤ワインビネガー、玉ねぎ、その他いくつかの材料を混ぜるだけで、このレシピはとてもおいしくなります。準備から盛り付けまで、このレシピには約47 分かかります。Foodnetwork 提供。スプーンスコア 90% のこの料理は素晴らしいです。このレシピがお気に召しましたら、サフランアイシングのアーモンドピスタチオクッキー、フェンネル、赤玉ねぎ、サフランのカネリーニ豆のサイドディッシュ、フレンチスタイルアーモンドサフランケーキなどのレシピも気に入っていただけるかもしれません。

ロブスターコーンのクレームブリュレ

ロブスターコーンのクレームブリュレのレシピは、約1 時間 25 分で地中海料理への欲求を満たすことができます。このグルテンフリーでペスカタリアンのレシピは 6 人分で、 1 人分あたり 3.2 ドルかかります。この料理 1 人前には、約15g のタンパク質、 34g の脂肪、合計405 カロリーが含まれています。コショウ、塩、ロブスターの肉、その他いくつかの材料が手元にあれば、作ることができます。 1 人がこのレシピに感動しました。フードネットワークがお届けします。すべてのことを考慮して、このレシピは31% のスプーン評価に値すると判断しました。このスコアはそれほど優れたものではありません。イチゴ入りホワイトチョコレートクレームブリュレ {クレームブリュレキットプレゼント} 、コーンクレームブリュレ、スイートコーンクレームブリュレもこのレシピによく似ています。

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